8阅读 2019-03-21 03:19 文化

金骏眉，一个史诗般的名字，跟西湖龙井、碧螺春、君山银针一样，一听便知道是上等的好茶。

金骏眉红茶在正山小种红茶的工艺基础上于2005年创新的高级红茶，其名寓意金贵之茶如骏马般奔腾发展。

作为中国红茶的新贵，虽然问世时间不长，但因为独特的品质，醇厚的滋味，滑爽的甘甜，以及水中带甜，甜中带香和持久的韵味特征，一举成为众人耳熟能详，大江南北都叫得响的红茶。

它生态环境独特，生长自然保护区内的原生态茶山。

它做工精细，只采单芽头制茶，每500克金骏眉需6万颗芽尖，而且一年只采一季。

它品质优异，外型细小而紧秀，色泽为金、黄、黑相间；开汤汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生；其水、香、味、似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。

它耐泡度佳，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

作为当代中国顶级红茶的代表，金骏眉有正山小种四百余年不间断历史文化的铺垫和传承，加之其独特的生态环境的加持，拥有优异的品质，在中国茶中崭露头角。

今天认认真真地为茶友们推荐一款非常地道的金骏眉，也是目前市面上高度认可的真品“金骏眉”，采于武夷山桐木关海拔1200—1800米的高山地区，是名副其实的红茶贵族、红茶之王。

何为金骏眉？

金骏眉，在2005年研发成功后送杭州国家茶叶质检总局检验。质检总局对其定义：以武夷山桐木自然保护区海拔1200-1500 米高山野山茶树茶芽为原料，用正山小种400 余年传统与创新制作工艺制作而成的茶叶。

这个定义，很明确把金骏眉与其它红茶作了区分。要说金骏眉这个名字怎么来，还得从一道骏眉令开始：

金：金表示珍贵贵重，也指茶汤汤色金黄透亮。骏：“骏”字主要有四层涵义，1、同“峻”，表示茶青采摘于崇山峻岭之中；2、其外形似马(海马状)，而马则奔腾之快也；3、试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广； 4、金骏眉研发人员多为骏字辈。眉：形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

要讲起金骏眉的故事，那必须进桐木走一走，体验过那独特的山水，才会明白今天推荐的这款金骏眉到底有多么地珍贵？

桐木关为武夷山八大雄关之一，是武夷山国家级自然保护区的核心地带。桐木关内生态良好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。

作为世界红茶发源地，桐木是武夷山脉断裂垭口，平均海拔高度在1100米以上，其森林覆盖率达到96.3%，被誉为“世界生物之窗”。

这里的生态学意义到底有多大？可能许多茶友不太了解，但是百余年前就有许许多多西方生物学家、植物学家慕名前来采集标本。

为了更好保护这个宝地，桐木及周围地区在1979年被划为国家级自然保护区，1987年成为联合国教科文组织“人与生物圈”保护区，1999年被列为“世界自然与文化遗产”。

如今，这个宝地被保护得很好，进出保护区都要经过严格的哨卡检查，非保护区内的原始居民是不能随意进出的。

今天推荐的这款金骏眉的茶园，散布在武夷山自然保护区内山麓。茶树们，自在地生长在崇山峻岭中。这里山峦起伏、古木参天，溪流纵横、竹林密匝，云起雾绕、幻若仙境。昆虫种类的多样，相互制衡，也给茶树的生长构筑了天然的保护屏障。这些优越的自然气候和地理环境为金骏眉红茶创造了得天独厚的生态条件。

这里平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，形成明显的小气候环境。昼夜温差大，白昼茶树光合作用强，合成有机物多，夜晚呼吸作用弱，养分消耗少。

金骏眉生长在这样高山生态环境，其味美鲜爽，耐泡程度高，茶汤的醇度和鲜活度，形成了独特的“高山韵”。

金骏眉，系正山小种的延伸和发展，经由二十余年制茶经验老茶师手工揉捻制作，省去了“过红锅”和熏焙两道正山小种传统工艺，让茶品保有花果蜜香，而非传统的松烟香。

金骏眉的创新工艺，是在反复专研实践中总结出来的，恰到好处地把握每个环节的时间、空气湿度、温度，让茶叶内的理化成分达到恰到好处的转化，使氨基酸、茶多酚、咖啡碱等比例合理搭配，内含营养物质的完美平衡，让茶汤呈现“惊艳”的状态。金骏眉的成功研发问世，标志着中国红茶又一次地走向辉煌。它复兴了中国红茶，填补了中国顶级红茶的空白。